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Questa pasta è veramente facilissima da preparare, basta mettere sul fuoco la pentola con l'acqua e poi il 90% del gioco è fatto.
Io mi sono "complicata" la vita mettendo a sbollentare per qualche minuto i pomodori nell'acqua della pasta non ancora in ebollizione. Li ho incisi leggermente nella parte inferiore e poi spellati, ma questa è un'operazione che può essere benissimo saltata.
Bisogna tagliare i pomodori a dadini, salarli leggermente, e metterli in una ciotola assieme ai cucchiai di pesto.
Nel frattempo tagliate la provola, e una volta cotta la pasta aggiungete il tutto al condimento di pomodori e pesto, e habemus pastam.
Questa è una pasta che a mio avviso non ha bisogno di essere passata sul fuoco, io la servo appositamente tiepida e magari guarnita con del basilico fresco, del pepe o del parmigiano.
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